Tamaş Catering Personel Sağlık Muayenesi

Personelimizin sağlık taramaları İstanbul İl Sağlık Müdürlüğü tarafından yapılır.3 ayda bir gaita testleri yapılır. 6 ayda bir ciğer filmleri çekilir. Senede bir kere hepatit-B testi yapılır.

Personel Eğitimi

Mutfaklarımızda çalışan personele periyodik olarak eğitim verilir. Verilen eğitimlerde amaç; çalışan personelin toplu yemek üretiminde karşılaşılan risklerin bilincine varmasını ve varolan risklerin en az düzeye indirilmesini sağlamaktır. Bu amaç doğrultusunda, Gıda Mühendislerimiz tarafından mutfakta çalıştırdığımız personele aşağıdaki konuları kapsayan eğitimler verilmektedir.

Mikroorganizma tanımı
Mikroorganizmaların bulaşma yolları
Mikroorganizmaların mutfakta üremesi hangi şartlarda engellenir.
Hijyen tanımı
Mutfak hijyeni
Gıda Muhafaza koşulları (sebze, kuru gıda, et vb. gıdaları en uygun nasıl saklanır).